Preparatul delicios și picant cunoscut sub numele de pui picant chinezesc este unul dintre cele mai apreciate feluri de mâncare din bucătăria chineză. Combinația perfectă de arome și texturi face ca acest fel de mâncare să fie extrem de popular atât în China, cât și în întreaga lume.
Originea și Istoria
Puiul picant chinezesc are origini străvechi în provincia Sichuan din China, cunoscută și sub numele de Szechuan. Această regiune este renumită pentru bucătăria sa picantă și aromată, iar puiul picant este unul dintre cele mai reprezentative preparate.
Acest fel de mâncare a fost inițial creat pentru a satisface pofta de mâncare picantă a localnicilor din Sichuan. Ulterior, popularitatea sa a crescut și a devenit un preparat iconic în toată China și în alte părți ale lumii.
Ingrediente
Pentru a prepara puiul picant chinezesc, sunt necesare următoarele ingrediente:
- Piept de pui tăiat cubulețe
- Ulei de susan
- Piper Sichuan
- Ardei iute
- Ghimbir proaspăt mărunțit
- Usturoi tocat
- Scallions (ceapă verde)
- Boia iute
- Sos de soia
- Oțet de orez
- Zahăr
- Amidon
Preparare
Pentru a pregăti puiul picant chinezesc, urmați acești pași:
- Se marinează cubulețele de pui într-o combinație de sos de soia, oțet de orez, zahăr și amidon timp de aproximativ 30 de minute.
- Se încălzește uleiul de susan într-o tigaie și se adaugă piperul Sichuan, ardeiul iute, ghimbirul și usturoiul.
- Se adaugă puiul marinat și se prăjește până când este rumenit.
- Se adaugă boiaua iute și ceapa verde și se amestecă bine.
- Se servește puiul picant chinezesc fierbinte, alături de orez sau legume proaspete.
Variante și Adaptări
Există numeroase variante și adaptări ale rețetei tradiționale de pui picant chinezesc. Unele versiuni pot include ingrediente suplimentare precum arahidele sau legumele înăcrite, iar altele pot ajusta nivelul de picant pentru a se potrivi gusturilor individuale.
Fiecare bucătărie are propriul său mod de a prepara acest fel de mâncare, adăugându-i astfel o notă personală și distinctivă.
Concluzie
Puiul picant chinezesc este un fel de mâncare delicios și satisfăcător, care combină perfect aromele intense și texturile bogate pentru a crea o experiență culinară de neuitat. Cu o istorie bogată și o varietate de rețete și adaptări, acest preparat continuă să fie una dintre cele mai iubite opțiuni în gastronomia chineză și internațională.
